山粉糊又叫糟羹。山粉即是山粉什粉番薯粉。 相傳唐朝初年,山粉什粉臺州(zhou)刺史尉遲敬(jing)德發動兵士修城防盜。修城大難,山粉(fen)什粉(fen)修完已是正月半。又逢大雪,山粉(fen)什粉(fen)民工返鄉(xiang),鄉(xiang)中竟無好吃之物犒勞親人(ren)。
山粉(fen)(fen)就是(shi)番薯的(de)粉(fen)(fen)吧。和(he)淀粉(fen)(fen)差不多。山粉(fen)(fen)什粉(fen)(fen)只不過淀粉(fen)(fen)可以(yi)用玉(yu)米。山粉(fen)(fen)什粉(fen)(fen)土(tu)豆等等來生產。山粉(fen)(fen)什粉(fen)(fen)發酵粉(fen)(fen)就是(shi)山粉(fen)(fen)什粉(fen)(fen)酵母菌(jun)的(de)產生的(de)酶。
山(shan)(shan)(shan)粉,也稱山(shan)(shan)(shan)芋粉,紅(hong)薯粉,是制作山(shan)(shan)(shan)粉圓子的(de)主要(yao)食材也是潛山(shan)(shan)(shan)一道特色的(de)地方菜肴,山(shan)(shan)(shan)粉源于山(shan)(shan)(shan)芋,制作山(shan)(shan)(shan)粉的(de)流程非常復雜,需要(yao)經過多道工藝(yi),從(cong)清洗,到(dao)。
山粉(fen)指的是(shi)山芋粉(fen),是(shi)屬(shu)于木薯粉(fen),從植物(wu)木薯中(zhong)提出來的。
番薯粉,紅薯做成的淀粉,安慶人方言為山粉。
您好(hao),山粉,顧(gu)名(ming)思(si)義是(shi)山芋(yu)粉(地瓜粉),地瓜粉常用作炒菜時的調料,也(ye)可以作為主料和其它的菜肴進行搭配,其中(zhong)山粉圓子(zi)紅(hong)燒肉(rou)最(zui)具(ju)特色,是(shi)安徽(hui)安慶傳統的地方(fang)。
野生的(de)(de)山粉(fen)就是俗稱的(de)(de)蕨(jue)根粉(fen),是白色的(de)(de)。
山(shan)粉(fen)是用山(shan)藥做成的粉(fen),營養豐富。青草糊山(shan)粉(fen)放少(shao)了也(ye)可以的
顆粒(li)狀的(de)(de)淀(dian)粉(fen)(fen)是(shi)番薯(shu)粉(fen)(fen),番薯(shu)淀(dian)粉(fen)(fen)又稱紅(hong)薯(shu)淀(dian)粉(fen)(fen)、甘薯(shu)淀(dian)粉(fen)(fen)、地瓜淀(dian)粉(fen)(fen)、山(shan)芋淀(dian)粉(fen)(fen)、山(shan)粉(fen)(fen)等,它是(shi)由蕃薯(shu)淀(dian)粉(fen)(fen)等所制(zhi)成的(de)(de)粉(fen)(fen)末,一般地瓜粉(fen)(fen)呈顆粒(li)狀,有粗(cu)粒(li)和細粒(li)兩種(zhong)。
山(shan)粉(fen)以(yi)蕨根粉(fen)為正品,葛粉(fen)次之,現(xian)多(duo)用番薯粉(fen)。
山粉(fen)，也(ye)稱山芋粉(fen)，紅(hong)薯粉(fen)，是(shi)制作山粉(fen)圓子的(de)主要食(shi)材(cai)也(ye)是(shi)潛山一道特色(se)的(de)地(di)方菜肴(yao)，山粉(fen)源(yuan)于山芋，制作山粉(fen)的(de)流(liu)程可(ke)謂(wei)是(shi)非常(chang)的(de)復雜，需要經過多道工藝，從清(qing)洗，到榨汁，都漂粉(fen)，沉淀(dian)，曬干。
通常(chang)制(zhi)作一次山(shan)(shan)粉需(xu)要半個(ge)月左右的(de)時間，一般紅薯(shu)成熟的(de)季節是(shi)9月份(fen)，通常(chang)在潛山(shan)(shan)辛勞的(de)農民朋友們會選擇(ze)一個(ge)好的(de)天氣，從早上開(kai)始清洗(xi)紅薯(shu)。
清洗完畢之后，就(jiu)送至壓榨(zha)(zha)廠(chang)進行壓榨(zha)(zha)，因為是粗壓榨(zha)(zha)，技術的(de)(de)(de)問題，榨(zha)(zha)完的(de)(de)(de)紅薯(shu)汁里仍(reng)然(ran)會有很多的(de)(de)(de)雜質，需要進一步的(de)(de)(de)漂(piao)粉。通(tong)常使用的(de)(de)(de)工(gong)具就(jiu)是農(nong)村里面的(de)(de)(de)老(lao)布，拿(na)繩子掛在房梁(liang)的(de)(de)(de)鉤子上(shang)，做成漏斗的(de)(de)(de)形狀，開始反復的(de)(de)(de)加水，漂(piao)粉，漂(piao)好的(de)(de)(de)都放在原來農(nong)村盛水的(de)(de)(de)大(da)缸里，靜(jing)靜(jing)的(de)(de)(de)等待它沉淀一晚(wan)。
第二(er)天(tian)，上面(mian)一層(ceng)透明的(de)(de)(de)水舀(yao)掉，下面(mian)就(jiu)是奶白色的(de)(de)(de)一層(ceng)流體。最后一道漫(man)長的(de)(de)(de)工序就(jiu)是曬干(gan)了，要(yao)等上好(hao)(hao)幾天(tian)，還要(yao)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)天(tian)氣(qi)，曬出來(lai)的(de)(de)(de)山粉做(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)圓子才好(hao)(hao)吃。