原料:碴(cha)子(zi),馇(cha)炒:1.把(ba)碴(cha)子(zi)從袋子(zi)里(li)拿出來(lai),燒開(kai)水,把(ba)碴(cha)子(zi)燙下,把(ba)一(yi)坨(tuo)(tuo)一(yi)坨(tuo)(tuo)的攪開(kai),放在(zai)涼水中過一(yi)下,撈出瀝干,備用(yong)2.里(li)脊。
3.鍋熱油,下點蔥末(mo)爆鍋,放肉絲(si),炒變色(se),倒入剩下的蔥姜(jiang)蒜辣椒末(mo),倒醬油,把碴子放進(jin)去翻炒 4.把韭菜倒進(jin)去翻炒,放鹽(yan),雞精即可 啰嗦(suo)兩句(ju):老媽說(shuo)炒碴。
用(yong)料(liao) 西紅(hong)柿一(yi)個苦菊 適量(liang)胡蘿卜 適量(liang)洋蔥 適量(liang)其他想吃的任(ren)何(he)蔬菜都可以加到里面 只要(yao)你開心(xin)啦(la) 做法 碴條提前一(yi)晚泡水(shui) (面條就不用(yong)了)先把碴條或者說(shuo)面。
炒(chao)碴子制作非常(chang)簡單,在我(wo)們(men)這個地(di)區大多數(shu)是小吃(chi)部(bu)等(deng)小型的(de)飯店出售,價格特別便宜,深受(shou)老百姓(xing)的(de)喜(xi)愛。 用料(liao) 主料(liao) 高粱(liang)面(mian)面(mian)條350克 豬(zhu)肉50克 輔料(liao) 胡蘿(luo)卜1根 。馇炒(chao)
3.鍋(guo)熱油,下點蔥末(mo)爆鍋(guo),放肉絲,炒變色,倒(dao)入剩下的(de)蔥姜蒜辣(la)椒(jiao)末(mo),倒(dao)醬油翻(fan)(fan)炒,把碴(cha)子放進去(qu)翻(fan)(fan)炒 4.把韭菜倒(dao)進去(qu)翻(fan)(fan)炒,放鹽,雞精即可 啰(luo)嗦(suo)兩句:老(lao)媽說炒碴(cha)。
步驟 1 鍋里(li)放水沒過粉(fen)絲(si),開火煮。 同時把青椒(jiao)切(qie)絲(si),馇(cha)炒白菜切(qie)小(xiao)段,火腿切(qie)片。 步驟 2 水開后把粉(fen)絲(si)撈出(這樣比較有嚼勁(jing),馇(cha)炒喜歡(huan)軟軟的口感(gan)可多(duo)煮一會(hui))起鍋不放油(you)。
沸水(shui)入(ru)碴子(zi),再次(ci)小沸騰撈(lao)出,備用,如(ru)果煮時(shi)間長,不(bu)太影響(xiang)口感,但容易斷,看個人喜好 然后放(fang)韭菜(cai),放(fang)入(ru)適當口味的調料,炒(chao)半軟,放(fang)入(ru)蜆子(zi)肉和臘腸,翻炒(chao)兩下(xia)。
我們開水燙一下撈出來,放(fang)(fang)(fang)油(you)加熱放(fang)(fang)(fang)點肉絲(si)翻(fan)炒放(fang)(fang)(fang)蔥(cong)姜末醬油(you)把碴條放(fang)(fang)(fang)鍋里(li)翻(fan)炒即(ji)可
切幾刀韭(jiu)菜(cai)(cai)。油熱了,馇(cha)炒放蔥姜蒜(suan)熗鍋(guo),下饹(le)馇(cha)快速翻(fan)炒。加鹽(yan),馇(cha)炒放少許生抽,放入(ru)韭(jiu)菜(cai)(cai),翻(fan)炒均勻出鍋(guo)裝盤(pan)。
炒玉米(mi)(mi)糝(san) 用料 玉米(mi)(mi)糝(san) 200g 水 適(shi)量 土豆絲 若干 枸杞 6到8顆 青菜(cai) 少許 鹽(yan) 若干 香油(you) 少許 泡菜(cai) 最(zui)好加一點(dian) 五香粉 少許 炒玉米(mi)(mi)糝(san)的做法 熬粥,一定要比較(jiao)稠。
1、馇炒馇子清水洗凈。
2、沸水焯透。
3、韭菜(cai)洗(xi)凈，切段。
4、蜆子煮熟。
5、蔥切(qie)碎(sui)，姜切(qie)絲。
6、鍋(guo)中(zhong)放底油，加(jia)蔥(cong)、姜爆鍋(guo)。
7、加入馇(cha)子，倒入適量五(wu)香(xiang)粉。
8、加(jia)老(lao)抽，翻(fan)炒，使(shi)上色均(jun)勻。
9、加入鹽，翻炒。
10、倒入韭菜段。
11、出鍋前(qian)倒入(ru)黃蜆子(zi)肉，翻(fan)炒幾下。
12、裝盤即可食用。