本來一(yi)塊嫩滑的豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)放到鍋(guo)(guo)里(li)炒出之(zhi)后變得又老又硬。就(jiu)比(bi)如說麻(ma)婆豆(dou)(dou)腐(fu)(fu),豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)炒在(zai)麻(ma)婆豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)起鍋(guo)(guo)之(zhi)前(qian)最重要的一(yi)步就(jiu)是調(diao)(diao)汁(zhi)收汁(zhi),提前(qian)準(zhun)備好(hao)一(yi)碗調(diao)(diao)好(hao)的湯汁(zhi),里(li)面。
最苦惱的就是(shi)豆(dou)腐很“嬌氣”, 稍微處理(li)不當就會(hui)碎。 怎(zen)么辦呢?豆(dou)腐炒 試試下面的小妙招! 1鹽水焯 在正式。
1、豆腐1塊、豆腐炒青椒1根、豆腐炒紅椒2根、豆腐炒蒜4瓣、豆腐炒油適(shi)量(liang)、豆(dou)腐炒(chao)鹽適(shi)量(liang)、豆(dou)腐炒(chao)生抽適(shi)量(liang)、豆(dou)腐炒(chao)雞(ji)精適(shi)量(liang)。豆(dou)腐炒(chao) 2、做法:豆(dou)腐切(qie)小塊(kuai),放入(ru)熱水(shui)鍋中焯水(shui)后撈(lao)出備用。青椒(jiao)和(he)紅椒(jiao)切(qie)小丁,蒜(suan)切(qie)末(mo)。。
豆(dou)腐(fu)有著很多種做法,那么炒(chao)豆(dou)腐(fu)是非常好吃的,首(shou)先咱們需要把豆(dou)腐(fu)放(fang)在(zai)油(you)里(li)面油(you)炸一(yi)下,然后大火爆炒(chao),放(fang)上一(yi)點辣椒就很好吃了(le),當(dang)然了(le)醬(jiang)油(you)醋(cu)這些東(dong)西(xi)也。
不(bu)少人做(zuo)炒(chao)(chao)豆(dou)腐(fu),豆(dou)腐(fu)一炒(chao)(chao)就(jiu)碎了,卻(que)不(bu)入味,不(bu)好看也不(bu)好吃(chi)(chi)(chi),原因都是做(zuo)法錯(cuo)了。 麻婆豆(dou)腐(fu)雖然好吃(chi)(chi)(chi),但(dan)味道太辣,不(bu)適合不(bu)吃(chi)(chi)(chi)辣的朋友,有沒(mei)有好吃(chi)(chi)(chi)的炒(chao)(chao)豆(dou)腐(fu)做(zuo)法。
豆腐做法家常小(xiao)炒:豆腐1塊 輔料:火腿(tui)100克,韭菜(cai)10根,紅椒1個,香菇3朵(duo) 配料:食鹽1.5茶勺,蠔油1/2湯勺,生抽1/2湯勺,雞(ji)精少許(xu),香油幾滴(di) 做法步驟: 1. 豆腐洗。
1、豆腐1塊、青椒(jiao)1根、紅椒(jiao)2根、蒜(suan)4瓣、油(you)適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、生(sheng)抽適量(liang)(liang)、雞(ji)精(jing)適量(liang)(liang)。 2、做法:豆腐切(qie)小塊,放入熱水(shui)鍋中焯水(shui)后撈出備用(yong)。青椒(jiao)和紅椒(jiao)切(qie)小丁,蒜(suan)切(qie)末(mo)。。
將豆(dou)腐(fu)放(fang)入,用(yong)炒勺(shao)輕輕推(tui)散,不要過分(fen)翻炒 步(bu)驟 5 放(fang)入青椒(jiao)塊,放(fang)入鹽、糖 步(bu)驟 6 豆(dou)腐(fu)炒至兩面金黃即可 六、煎豆(dou)腐(fu)炒韭菜(cai)(cai) 材料(liao):韭菜(cai)(cai)/豆(dou)腐(fu) 調料(liao):鹽 1,韭菜(cai)(cai)洗。
主料:大豆(dou)腐1塊 輔(fu)料:油適(shi)(shi)量(liang)(liang) 鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang) 醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang) 蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)(liang) 姜適(shi)(shi)量(liang)(liang) 花椒面(mian)適(shi)(shi)量(liang)(liang) 制作步驟: 1.將大豆(dou)腐用水沖洗一下 2.切成(cheng)小塊 3.蔥(cong)姜切絲 4.鍋內(nei)。
白菜炒(chao)豆(dou)(dou)(dou)腐、白菜燉(dun)豆(dou)(dou)(dou)腐都(dou)是不錯的(de)選擇; 2、豆(dou)(dou)(dou)腐配蘿卜,豆(dou)(dou)(dou)腐屬植(zhi)物蛋白,多食會引(yin)起消化不良,白蘿卜有(you)促進(jin)消化的(de)作用,若與豆(dou)(dou)(dou)腐拌食,有(you)利(li)于豆(dou)(dou)(dou)腐的(de)吸收。豆(dou)(dou)(dou)腐。
1、薄豆腐用清水沖洗干(gan)凈，切(qie)塊。
2、鍋中放油，放入(ru)切好的薄豆腐(fu)，煎至兩面(mian)金黃。
3、放入蒜末(mo)炒香，加(jia)入兩勺生抽，兩勺蠔(hao)油翻(fan)炒。
4、加(jia)入少量清水開大火煮(zhu)至收(shou)干湯汁，撒上小(xiao)蔥花即可。
豆腐：
豆腐(fu)又稱(cheng)水豆腐(fu)，是(shi)最常見的豆制品，相傳為(wei)漢朝淮南王劉安發(fa)明。它是(shi)中國傳統食(shi)品，味美而(er)養生，也是(shi)素食(shi)菜肴的主(zhu)要原料(liao)，被譽為(wei)植物肉。
其多用黃豆(dou)(dou)、黑(hei)豆(dou)(dou)和花生(sheng)豆(dou)(dou)等含(han)蛋白質較(jiao)高的(de)的(de)豆(dou)(dou)類制(zhi)(zhi)作，可以常年生(sheng)產，不(bu)受季(ji)節限制(zhi)(zhi)，主(zhu)要的(de)生(sheng)產過程為：一是制(zhi)(zhi)漿(jiang)，即(ji)將大豆(dou)(dou)制(zhi)(zhi)成(cheng)豆(dou)(dou)漿(jiang)；二(er)是凝固(gu)(gu)成(cheng)形，即(ji)豆(dou)(dou)漿(jiang)在熱(re)與凝固(gu)(gu)劑的(de)共同(tong)作用下凝固(gu)(gu)成(cheng)含(han)有大量水分的(de)凝膠(jiao)體(ti)，即(ji)豆(dou)(dou)腐。
豆腐(fu)營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸(suan)、銅、鈣(gai)、鋅、磷、葉酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)Ｂ１、蛋黃素(su)和(he)維(wei)生(sheng)素(su)Ｂ６。每100克(ke)(ke)(ke)結(jie)實的(de)(de)豆腐(fu)中，水(shui)分占(zhan)69.8％，含蛋白質15.7克(ke)(ke)(ke)、脂肪8.6克(ke)(ke)(ke)、碳水(shui)化(hua)合物4.3克(ke)(ke)(ke)和(he)纖維(wei)0.1克(ke)(ke)(ke)，能提(ti)供(gong)611.2千焦的(de)(de)熱量(liang)。豆腐(fu)里的(de)(de)高氨基酸(suan)和(he)蛋白質含量(liang)使之(zhi)成(cheng)為谷物很好的(de)(de)補充食品(pin)。豆腐(fu)脂肪的(de)(de)７８％是不飽和(he)脂肪酸(suan)并且不含有(you)膽固醇(chun)，素(su)有(you)植物肉之(zhi)美稱。豆腐(fu)的(de)(de)消(xiao)化(hua)吸收率達95％以上。兩小(xiao)塊豆腐(fu)，即可滿(man)足一個人一天鈣(gai)的(de)(de)需(xu)要量(liang)。