本來一(yi)塊嫩滑的(de)豆(dou)腐放到(dao)鍋(guo)里(li)(li)炒(chao)出之(zhi)后變得又(you)老(lao)又(you)硬。就(jiu)比如說(shuo)麻婆豆(dou)腐,豆(dou)腐炒(chao)在麻婆豆(dou)腐起鍋(guo)之(zhi)前最重要的(de)一(yi)步就(jiu)是調(diao)汁(zhi)收汁(zhi),提前準備好一(yi)碗(wan)調(diao)好的(de)湯汁(zhi),里(li)(li)面(mian)。
最苦惱的就是豆腐很(hen)“嬌氣”, 稍微處理(li)不當就會碎。 怎么辦(ban)呢?豆腐炒 試試下面的小(xiao)妙招! 1鹽(yan)水焯 在正式。
1、豆腐1塊、豆腐炒青椒1根、豆腐炒紅椒2根、豆腐炒蒜4瓣、豆腐炒油適量(liang)、豆腐炒(chao)(chao)鹽適量(liang)、豆腐炒(chao)(chao)生抽適量(liang)、豆腐炒(chao)(chao)雞(ji)精適量(liang)。豆腐炒(chao)(chao) 2、做法:豆腐切(qie)小塊,放(fang)入熱(re)水鍋中焯水后撈出備用(yong)。青椒(jiao)和紅椒(jiao)切(qie)小丁,蒜切(qie)末。。
豆腐有著很多種做法(fa),那么炒豆腐是非(fei)常好吃的(de),首先(xian)咱們需要把豆腐放在油里面(mian)油炸一下,然(ran)后(hou)大(da)火爆炒,放上(shang)一點辣(la)椒就很好吃了,當然(ran)了醬(jiang)油醋這些東(dong)西也。
不(bu)(bu)少人做(zuo)(zuo)炒(chao)豆(dou)腐,豆(dou)腐一炒(chao)就碎了(le)(le),卻(que)不(bu)(bu)入(ru)味,不(bu)(bu)好看也不(bu)(bu)好吃(chi)(chi),原因都(dou)是(shi)做(zuo)(zuo)法(fa)錯了(le)(le)。 麻婆豆(dou)腐雖然(ran)好吃(chi)(chi),但味道太辣,不(bu)(bu)適合不(bu)(bu)吃(chi)(chi)辣的(de)(de)朋友,有沒有好吃(chi)(chi)的(de)(de)炒(chao)豆(dou)腐做(zuo)(zuo)法(fa)。
豆腐(fu)做法(fa)家(jia)常小炒:豆腐(fu)1塊(kuai) 輔料:火(huo)腿(tui)100克(ke),韭菜(cai)10根,紅椒1個,香菇(gu)3朵 配料:食鹽1.5茶(cha)勺,蠔油1/2湯勺,生(sheng)抽1/2湯勺,雞精少許,香油幾滴 做法(fa)步驟: 1. 豆腐(fu)洗。
1、豆(dou)腐1塊、青椒1根(gen)、紅椒2根(gen)、蒜4瓣、油適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。 2、做法:豆(dou)腐切小塊,放入熱(re)水(shui)鍋中焯水(shui)后(hou)撈出備用。青椒和(he)紅椒切小丁,蒜切末。。
將豆腐放(fang)(fang)入(ru)(ru),用炒勺(shao)輕輕推散,不要(yao)過(guo)分(fen)翻炒 步驟(zou) 5 放(fang)(fang)入(ru)(ru)青(qing)椒塊,放(fang)(fang)入(ru)(ru)鹽(yan)(yan)、糖 步驟(zou) 6 豆腐炒至兩面金黃即可 六、煎豆腐炒韭菜 材料:韭菜/豆腐 調料:鹽(yan)(yan) 1,韭菜洗。
主(zhu)料:大(da)(da)豆(dou)腐(fu)(fu)1塊 輔料:油適(shi)量(liang)(liang) 鹽適(shi)量(liang)(liang) 醬(jiang)油適(shi)量(liang)(liang) 蔥適(shi)量(liang)(liang) 姜適(shi)量(liang)(liang) 花椒面適(shi)量(liang)(liang) 制作步驟: 1.將(jiang)大(da)(da)豆(dou)腐(fu)(fu)用水沖(chong)洗一下 2.切成小塊 3.蔥姜切絲(si) 4.鍋內。
白(bai)(bai)菜炒豆腐(fu)(fu)、白(bai)(bai)菜燉豆腐(fu)(fu)都(dou)是不(bu)錯(cuo)的(de)選擇; 2、豆腐(fu)(fu)配蘿(luo)卜(bu),豆腐(fu)(fu)屬植物(wu)蛋白(bai)(bai),多食會引起消(xiao)化(hua)不(bu)良,白(bai)(bai)蘿(luo)卜(bu)有(you)促進消(xiao)化(hua)的(de)作用,若與豆腐(fu)(fu)拌食,有(you)利于豆腐(fu)(fu)的(de)吸收。豆腐(fu)(fu)。
1、薄豆腐用清水沖洗(xi)干凈，切塊。
2、鍋中放油，放入切(qie)好的薄(bo)豆腐(fu)，煎至兩面(mian)金黃。
3、放入蒜末炒(chao)香，加入兩勺(shao)生(sheng)抽，兩勺(shao)蠔油翻炒(chao)。
4、加入少量清水開大(da)火煮至收干湯汁，撒上(shang)小蔥花(hua)即可(ke)。
豆腐：
豆(dou)(dou)腐(fu)又稱(cheng)水豆(dou)(dou)腐(fu)，是最(zui)常(chang)見(jian)的豆(dou)(dou)制品(pin)，相傳為(wei)(wei)漢朝淮南王劉安發(fa)明。它是中國傳統食(shi)品(pin)，味美而(er)養生，也是素食(shi)菜肴的主(zhu)要原料，被譽為(wei)(wei)植(zhi)物(wu)肉。
其多用(yong)黃(huang)豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)和花生豆(dou)(dou)等含(han)蛋白質較高(gao)的的豆(dou)(dou)類(lei)制(zhi)作，可(ke)以(yi)常(chang)年生產，不(bu)受季節限制(zhi)，主要的生產過程(cheng)為：一是制(zhi)漿，即將大(da)豆(dou)(dou)制(zhi)成(cheng)豆(dou)(dou)漿；二(er)是凝(ning)固成(cheng)形，即豆(dou)(dou)漿在(zai)熱與(yu)凝(ning)固劑(ji)的共同作用(yong)下凝(ning)固成(cheng)含(han)有大(da)量水分的凝(ning)膠體，即豆(dou)(dou)腐(fu)。
豆(dou)(dou)腐(fu)營養極高，含(han)鐵、鎂、鉀(jia)、煙酸(suan)、銅、鈣、鋅、磷(lin)、葉酸(suan)、維(wei)(wei)生(sheng)素Ｂ１、蛋(dan)黃素和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素Ｂ６。每100克(ke)結實的(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)中，水分占69.8％，含(han)蛋(dan)白(bai)質15.7克(ke)、脂(zhi)肪(fang)8.6克(ke)、碳水化合物4.3克(ke)和(he)纖維(wei)(wei)0.1克(ke)，能提供611.2千(qian)焦的(de)(de)熱(re)量。豆(dou)(dou)腐(fu)里的(de)(de)高氨基酸(suan)和(he)蛋(dan)白(bai)質含(han)量使之(zhi)成(cheng)為谷物很好的(de)(de)補充食品。豆(dou)(dou)腐(fu)脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)７８％是不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)并且(qie)不含(han)有膽固醇，素有植物肉之(zhi)美稱。豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)(de)消化吸(xi)收率達95％以上。兩小塊(kuai)豆(dou)(dou)腐(fu)，即可(ke)滿足(zu)一個人一天鈣的(de)(de)需要量。