本來一(yi)塊嫩(nen)滑的(de)(de)豆(dou)腐放到鍋里(li)炒(chao)出之后變得又老又硬。就(jiu)比如說麻婆豆(dou)腐,豆(dou)腐炒(chao)在麻婆豆(dou)腐起鍋之前(qian)最重要(yao)的(de)(de)一(yi)步就(jiu)是調汁收汁,提前(qian)準備好一(yi)碗調好的(de)(de)湯汁,里(li)面。
最苦惱的就(jiu)是豆腐(fu)很(hen)“嬌氣(qi)”, 稍微處理不(bu)當就(jiu)會碎。 怎么辦呢?豆腐(fu)炒 試試下(xia)面的小(xiao)妙招! 1鹽水(shui)焯 在正式。
1、豆腐1塊、豆腐炒青椒1根、豆腐炒紅椒2根、豆腐炒蒜4瓣、豆腐炒油適(shi)量(liang)、豆(dou)腐(fu)(fu)炒鹽適(shi)量(liang)、豆(dou)腐(fu)(fu)炒生抽適(shi)量(liang)、豆(dou)腐(fu)(fu)炒雞(ji)精適(shi)量(liang)。豆(dou)腐(fu)(fu)炒 2、做法:豆(dou)腐(fu)(fu)切(qie)小(xiao)塊,放入熱水(shui)鍋中焯水(shui)后撈出備用。青(qing)椒和紅(hong)椒切(qie)小(xiao)丁,蒜切(qie)末。。
豆(dou)腐有著很(hen)多種做法,那么(me)炒豆(dou)腐是非(fei)常好吃(chi)的,首先咱們需(xu)要把豆(dou)腐放在油(you)里面(mian)油(you)炸一下(xia),然后大(da)火爆炒,放上一點辣椒(jiao)就很(hen)好吃(chi)了,當(dang)然了醬油(you)醋這些(xie)東西也(ye)。
不少人做(zuo)(zuo)炒豆腐,豆腐一炒就碎了(le),卻不入味(wei),不好(hao)看(kan)也不好(hao)吃,原(yuan)因都是做(zuo)(zuo)法(fa)錯了(le)。 麻婆豆腐雖然好(hao)吃,但味(wei)道太辣,不適合(he)不吃辣的(de)(de)朋友,有(you)沒(mei)有(you)好(hao)吃的(de)(de)炒豆腐做(zuo)(zuo)法(fa)。
豆(dou)腐(fu)做法(fa)家常小炒(chao):豆(dou)腐(fu)1塊 輔料:火腿(tui)100克,韭菜10根,紅椒1個,香菇3朵 配料:食鹽1.5茶勺,蠔油1/2湯(tang)(tang)勺,生抽1/2湯(tang)(tang)勺,雞(ji)精少許,香油幾滴(di) 做法(fa)步驟: 1. 豆(dou)腐(fu)洗。
1、豆腐1塊、青椒1根、紅(hong)椒2根、蒜4瓣(ban)、油適量(liang)、鹽適量(liang)、生抽(chou)適量(liang)、雞精(jing)適量(liang)。 2、做法:豆腐切(qie)小塊,放入熱水鍋中焯水后撈(lao)出備用(yong)。青椒和紅(hong)椒切(qie)小丁,蒜切(qie)末。。
將豆(dou)腐放入(ru),用炒(chao)勺輕輕推散,不要過分翻炒(chao) 步驟(zou) 5 放入(ru)青椒塊,放入(ru)鹽(yan)、糖 步驟(zou) 6 豆(dou)腐炒(chao)至(zhi)兩面(mian)金(jin)黃即可 六、煎豆(dou)腐炒(chao)韭(jiu)菜 材料:韭(jiu)菜/豆(dou)腐 調料:鹽(yan) 1,韭(jiu)菜洗。
主料:大(da)豆腐(fu)1塊(kuai) 輔料:油(you)適量(liang) 鹽適量(liang) 醬(jiang)油(you)適量(liang) 蔥適量(liang) 姜(jiang)適量(liang) 花椒面適量(liang) 制作步驟: 1.將大(da)豆腐(fu)用水沖洗一下 2.切(qie)成小(xiao)塊(kuai) 3.蔥姜(jiang)切(qie)絲(si) 4.鍋內(nei)。
白菜炒豆(dou)腐(fu)、白菜燉豆(dou)腐(fu)都是(shi)不錯的(de)選擇; 2、豆(dou)腐(fu)配蘿卜(bu),豆(dou)腐(fu)屬植物蛋白,多食(shi)會引起(qi)消化(hua)不良,白蘿卜(bu)有促進消化(hua)的(de)作用,若與豆(dou)腐(fu)拌食(shi),有利(li)于豆(dou)腐(fu)的(de)吸收。豆(dou)腐(fu)。
1、薄豆腐用清水沖洗干凈，切塊。
2、鍋中放油，放入切好的(de)薄豆(dou)腐，煎至兩面(mian)金黃。
3、放入蒜(suan)末炒香(xiang)，加入兩勺生(sheng)抽，兩勺蠔(hao)油(you)翻(fan)炒。
4、加入少量清水(shui)開大火煮至收干湯汁，撒上小蔥花(hua)即可。
豆腐：
豆腐(fu)又稱水豆腐(fu)，是(shi)最常見的豆制品(pin)，相(xiang)傳為(wei)漢朝淮南王(wang)劉安發明(ming)。它是(shi)中國傳統(tong)食(shi)品(pin)，味美(mei)而養生，也是(shi)素食(shi)菜肴(yao)的主要(yao)原料，被譽為(wei)植物(wu)肉。
其多(duo)用黃豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)和花生(sheng)豆(dou)(dou)等(deng)含(han)蛋白(bai)質(zhi)較高(gao)的的豆(dou)(dou)類制(zhi)作，可以(yi)常年生(sheng)產，不受季節限制(zhi)，主要的生(sheng)產過程為：一(yi)是(shi)制(zhi)漿(jiang)(jiang)，即將(jiang)大(da)豆(dou)(dou)制(zhi)成(cheng)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)；二(er)是(shi)凝固成(cheng)形，即豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)在熱與凝固劑的共同作用下(xia)凝固成(cheng)含(han)有大(da)量水(shui)分的凝膠體，即豆(dou)(dou)腐。
豆(dou)(dou)腐(fu)營(ying)養極高，含鐵、鎂、鉀、煙(yan)酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素(su)Ｂ１、蛋黃(huang)素(su)和維生素(su)Ｂ６。每(mei)100克(ke)結實的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)中，水(shui)分占69.8％，含蛋白質15.7克(ke)、脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)8.6克(ke)、碳水(shui)化(hua)(hua)合物(wu)4.3克(ke)和纖維0.1克(ke)，能提供611.2千(qian)焦的(de)熱量(liang)。豆(dou)(dou)腐(fu)里的(de)高氨基酸和蛋白質含量(liang)使之成為谷物(wu)很好的(de)補充食品。豆(dou)(dou)腐(fu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)的(de)７８％是不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸并且不含有(you)膽固醇，素(su)有(you)植物(wu)肉之美稱。豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)消化(hua)(hua)吸(xi)收率達95％以上。兩小塊豆(dou)(dou)腐(fu)，即可滿足一(yi)個人一(yi)天鈣的(de)需要量(liang)。