紅燒鯉魚教程 1. 準備原料。 ?2. 魚去鱗去腮去內臟洗凈,鯉魚改斜一字刀備用,輔料改刀。 ?3. 鍋內加入食用油燒制5成熱,紅燒放入鯉(li)魚炸制表面變硬熟透。 ?4. 撈出瀝。鯉(li)魚
主(zhu)料2人份(fen) 鯉魚1條 輔料 食(shi)油4湯匙(chi) 食(shi)鹽3克 姜1小(xiao)塊 料酒(jiu)1茶匙(chi) 青蒜2棵 豆豉2湯匙(chi) 生粉3茶匙(chi) 老抽1/2花匙(chi) 白糖(tang)1/2茶匙(chi) 魚露1茶匙(chi) 清水1碗 步驟1 把鯉。
食材 鯉(li)魚一(yi)條 蔥適量 姜3片 大(da)料2G 白糖2G 干(gan)辣(la)椒3個 白醋4G 醬(jiang)(jiang)油4G 料酒10G 蒜(suan)3瓣 白胡椒粉適量 淀粉適量適量 豆瓣醬(jiang)(jiang)適量 鹽適量 方(fang)法/步驟 1首(shou)先(xian)準備好(hao)材。
三斤以上的鯉魚去掉(diao)魚鱗和內(nei)臟,清洗干凈后切成五(wu)公分左右(you)的魚塊(kuai),然后把魚塊(kuai)加入適量(liang)的鹽和水(shui)淀(dian)粉料酒,攪拌均勻腌(a)制(zhi)半(ban)小時。把花生油(you)兩(liang)斤加入鍋里燒熱到兩(liang)百度。鯉魚
媽媽從菜市場買了一條大鯉魚。準備給我們做紅燒鯉魚塊兒。鯉魚媽媽把魚清洗干凈,紅燒放(fang)在案板上剁成(cheng)塊(kuai)兒(er)。用料(liao)酒(jiu),鯉魚(yu)(yu)鹽(yan)腌制半個小(xiao)時(shi)左右。最(zui)后放(fang)在油(you)鍋里面炸。紅燒炸成(cheng)金黃。鯉魚(yu)(yu)
1.蔥、姜、干(gan)辣椒(jiao)、大料、肥(fei)肉適量。 鯉魚(yu)一條,去鱗、去內(nei)臟(zang)清洗干(gan)凈(jing)。 在頭和尾部的位置各切一刀(dao),兩面相同(tong)。 剔除魚(yu)腥線,用鑷子或用左手指甲捏住(zhu),往外抽動。
材料 鮮活鯉魚1條約750克(ke)(ke)(ke)、花生油(you)100克(ke)(ke)(ke)、濕(shi)淀粉25克(ke)(ke)(ke)、大(da)蒜5克(ke)(ke)(ke)、醬油(you)25克(ke)(ke)(ke)、松蘑15克(ke)(ke)(ke)、料酒25克(ke)(ke)(ke)、生姜5克(ke)(ke)(ke)、味(wei)精1克(ke)(ke)(ke)、胡椒粉1克(ke)(ke)(ke)、辣(la)椒面(mian)1克(ke)(ke)(ke)、精鹽1.5克(ke)(ke)(ke)、芝麻油(you)2。
用料:鯉魚(yu)750克(ke)(ke)、白(bai)(bai)糖15克(ke)(ke)、蔥(cong)白(bai)(bai)15克(ke)(ke)、紹興酒15克(ke)(ke)、蒜10克(ke)(ke)、水(shui)淀粉30克(ke)(ke)、生姜10克(ke)(ke)。 1、先把魚(yu)去(qu)鱗、鰓(sai)、鰭,然后剖腹除去(qu)內臟,沖洗干(gan)凈,瀝干(gan)水(shui)分。放肉墩上。
原(yuan)料: 鯉魚1條(600克(ke)),姜、蔥(cong)各(ge)(ge)115克(ke),蒜頭、蔥(cong)頭各(ge)(ge)5粒(li),大白菜150克(ke),陳皮1/4個,鹽(yan)、胡椒粉、生粉各(ge)(ge)1/2茶(cha)匙,生粉、水、油(you)各(ge)(ge)少許,生抽、老抽、蠔油(you)各(ge)(ge)1茶(cha)。
接(jie)下來說說做法: 1.鯉(li)魚(yu)洗凈去(qu)魚(yu)鱗,在背部兩側切一字刀,輕(qing)拍干淀粉在魚(yu)身上 2.油溫六(liu)成,下入鯉(li)魚(yu)。
1、鯉魚洗(xi)凈(jing)，去(qu)鱗去(qu)腮去(qu)內臟，再(zai)沖去(qu)血(xue)水。
2、再去掉腥線。
3、在魚身上劃(hua)上幾(ji)刀，撒上鹽和料酒(jiu)腌制10分鐘。
4、準備好蔥姜蒜和(he)金龍魚調和(he)油(you)。
5、鍋中注(zhu)入金龍魚(yu)調和(he)油(you)。
6、燒熱(re)后加入鯉魚。
7、調到小火，炸(zha)至(zhi)魚身兩(liang)面金黃色(se)。
8、倒出多余的油，將魚(yu)推(tui)在鍋(guo)的一邊，下入蔥姜蒜、八角和辣椒炒出香(xiang)味。
9、烹入醋 加入醬油(you) 糖。
10、加入清水。大火燒開，轉中小火，燒制(zhi) 20分鐘。
11、燒制湯汁濃縮后，將魚(yu)盛出放入盤中。
12、剩下的(de)湯(tang)汁勾入薄芡后澆(jiao)在(zai)魚上(shang)，撒上(shang)香菜即(ji)可。