1、半肥瘦豬肉500克、蒸肉蔥大蒜籽各適量、蒸肉蠔(hao)油胡椒粉(fen)雞(ji)(ji)精(jing)各適量。蒸(zheng)(zheng)肉 2、蒸(zheng)(zheng)肉把(ba)豬肉洗干(gan)凈(jing)放(fang)(fang)機器里(li)打(da)成泥,蒸(zheng)(zheng)肉放(fang)(fang)在盤子里(li)。再放(fang)(fang)點生(sheng)粉(fen),蒸(zheng)(zheng)肉蠔(hao)油,鹽,大蒜籽,雞(ji)(ji)精(jing),胡椒粉(fen),再打(da)。
豬肉(rou)洗凈切好后,蒸(zheng)肉(rou)在蒸(zheng)之前最好加入適量的(de)淀粉和豬肉(rou)混(hun)勻(yun),這樣(yang)蒸(zheng)出來的(de)豬肉(rou)口感(gan)會比較嫩滑,但(dan)淀粉不宜(yi)放(fang)太(tai)(tai)多(duo),放(fang)太(tai)(tai)多(duo)吃起(qi)來口感(gan)會很厚重,不放(fang)或者放(fang)的(de)。
切好的五花肉,用調料拌好腌五分鐘讓肉更入味,腌好以后加面粉攪拌均勻,粉蒸肉的墊菜(cai)可(ke)以根據個(ge)人口味來準(zhun)備,可(ke)以放梅(mei)干菜(cai)或者土豆那些(xie),大火煮開再中(zhong)。
準備(bei)好燉肉(rou)的各(ge)種材料,醬油兩種,老抽上色(se),生抽提味(wei) 切好的肉(rou)塊冷水(shui)入鍋,大火將肉(rou)塊焯一遍(bian)水(shui) 撈出焯過水(shui)的肉(rou)塊備(bei)用 再(zai)次冷水(shui)入鍋,放(fang)入蔥段、姜片、蒸肉(rou)蒜瓣,蒸肉(rou)大。
原料: 紅薯(shu)200克(ke),五花肉(rou)200克(ke)。 調料: 檸檬(meng)汁10克(ke),蒸肉(rou)糖(tang)5克(ke),鹽1克(ke),枸杞子20克(ke),水淀粉10克(ke)。 制作(zuo)方法: 1.五花肉(rou)放入(ru)沸(fei)水鍋中煮(zhu)熟(shu)、蒸肉(rou)撈出(chu)切薄片。 2.紅薯(shu)去皮(pi)。
配(pei)料: 黑毛(mao)豬肉 適(shi)量(liang)、蒜(suan)末 適(shi)量(liang)、粉蒸肉 適(shi)量(liang)、老抽/料酒/生(sheng)抽/豆瓣醬 適(shi)量(liang)、生(sheng)菜/蔥(cong) 適(shi)量(liang) 烹(peng)飪(ren)步驟: 1.『食材』 黑毛(mao)豬肉/蒜(suan)末/蒸肉粉 老抽/料酒/生(sheng)抽/豆瓣。
蒸(zheng)肉(rou)做法:主料(liao):五花肉(rou)1斤(jin)半,大米(mi)半斤(jin),糯米(mi)3把,紅(hong)薯兩大個(ge),土豆兩大個(ge) 輔料(liao):干辣椒適量,川(chuan)花椒一小把,干橘子皮半個(ge),紅(hong)油豆瓣1湯勺(shao),豆腐乳(ru)小半塊,料(liao)酒1勺(shao)。
1.將(jiang)帶皮(pi)的五花肉(rou)刮洗(xi)干凈,切(qie)成4厘米(mi)寬(kuan),0.3厘米(mi)厚的片。紅薯去(qu)皮(pi),切(qie)成約3厘米(mi)見(jian)方的塊(kuai)狀。 2.將(jiang)切(qie)好的肉(rou)片放(fang)入盆中加植物油(you)5毫升(sheng)、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半。
1.『食(shi)材』 黑毛豬肉/蒜(suan)末/蒸肉粉 老(lao)抽/料(liao)酒/生(sheng)抽/豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)/生(sheng)菜(cai)/蔥 2.豬肉切厚片,加(jia)入生(sheng)抽20g、老(lao)抽10g、料(liao)酒15g、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)15g、蒜(suan)末、糖2g、蒸肉粉50g。 3.抓勻。
1、準備(bei)食材:干(gan)黃醬(jiang)5克(ke),五(wu)花(hua)肉100克(ke),醬(jiang)油10毫升(sheng),老抽10毫升(sheng),鹽5克(ke),糖(tang)5克(ke),蔥蒜各10克(ke),花(hua)椒5克(ke),桂皮5克(ke)。 2、蔥蒜切(qie)片(pian),五(wu)花(hua)肉切(qie)塊(kuai),五(wu)花(hua)肉切(qie)片(pian)后放(fang)入(ru)涼。
1、食材準(zhun)備：五花肉(rou)400克、蒸(zheng)肉(rou)米粉1袋、蔥段15克、姜絲15克、料酒20毫升(sheng)、醬(jiang)(jiang)油(you)10毫升(sheng)、香辣醬(jiang)(jiang)20克、糖2克。
2、五花肉洗(xi)凈切厚(hou)片，蔥姜(jiang)切好。
3、五(wu)花肉(rou)放入(ru)碗中，加入(ru)蔥段，姜絲，料酒，糖，醬油(you)，香辣醬。
4、拌均勻腌(a)制1~2個小(xiao)時。可放入(ru)冰箱(xiang)冷藏(zang)。
5、腌(a)制好的肉取出，放入蒸肉米粉(fen)中沾裹米粉(fen)。
6、所有(you)肉塊裹上米粉后裝盤，可以把腌肉的(de)湯汁(zhi)倒入盤中(zhong)。
7、把米粉肉放入蒸鍋。
8、大火煮開，中火蒸制1個小時。
9、取出撒上一些蔥(cong)花即(ji)可食用。