1、半肥瘦豬肉500克、蒸肉蔥大蒜籽各適量、蒸肉蠔(hao)油胡椒粉(fen)雞(ji)精(jing)各適量(liang)。蒸肉 2、蒸肉把豬肉洗干凈(jing)放機器里打成泥(ni),蒸肉放在盤子里。再(zai)放點(dian)生粉(fen),蒸肉蠔(hao)油,鹽,大蒜籽,雞(ji)精(jing),胡椒粉(fen),再(zai)打。
豬肉洗凈切好(hao)后,蒸肉在(zai)蒸之前最好(hao)加入適量的(de)淀粉和(he)豬肉混勻(yun),這樣蒸出來(lai)的(de)豬肉口感會比較嫩(nen)滑,但淀粉不宜放(fang)太多,放(fang)太多吃起來(lai)口感會很厚(hou)重,不放(fang)或者放(fang)的(de)。
切(qie)好的五花肉,用調料拌(ban)好腌五分鐘讓肉更入味(wei),腌好以后加面粉(fen)攪拌(ban)均勻(yun),粉(fen)蒸肉的墊(dian)菜可(ke)(ke)以根據個人口味(wei)來準(zhun)備,可(ke)(ke)以放梅干菜或者土豆(dou)那些(xie),大火煮開再中。
準備好燉肉的各種材料,醬油兩種,老(lao)抽(chou)上色,生抽(chou)提味 切好的肉塊冷水(shui)入(ru)鍋,大(da)火將肉塊焯一遍水(shui) 撈(lao)出(chu)焯過水(shui)的肉塊備用 再次冷水(shui)入(ru)鍋,放入(ru)蔥段、姜片(pian)、蒸(zheng)肉蒜(suan)瓣,蒸(zheng)肉大(da)。
原料: 紅薯(shu)200克(ke),五花肉200克(ke)。 調料: 檸檬汁10克(ke),蒸肉糖5克(ke),鹽(yan)1克(ke),枸杞(qi)子20克(ke),水(shui)(shui)淀粉10克(ke)。 制作方法: 1.五花肉放入沸水(shui)(shui)鍋中煮熟、蒸肉撈出切薄(bo)片。 2.紅薯(shu)去皮。
配(pei)料(liao): 黑毛豬肉 適量、蒜末 適量、粉(fen)蒸肉 適量、老抽(chou)/料(liao)酒(jiu)/生(sheng)抽(chou)/豆瓣醬 適量、生(sheng)菜/蔥 適量 烹飪步驟: 1.『食材』 黑毛豬肉/蒜末/蒸肉粉(fen) 老抽(chou)/料(liao)酒(jiu)/生(sheng)抽(chou)/豆瓣。
蒸肉(rou)(rou)做法:主料:五(wu)花肉(rou)(rou)1斤(jin)半,大(da)米半斤(jin),糯米3把,紅薯兩大(da)個,土豆兩大(da)個 輔料:干(gan)辣椒(jiao)適量,川花椒(jiao)一(yi)小(xiao)把,干(gan)橘(ju)子皮半個,紅油豆瓣1湯(tang)勺,豆腐乳小(xiao)半塊,料酒1勺。
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈,切(qie)成4厘米寬(kuan),0.3厘米厚的片(pian)。紅薯(shu)去皮,切(qie)成約3厘米見方的塊(kuai)狀。 2.將切(qie)好的肉片(pian)放入盆中(zhong)加(jia)植(zhi)物(wu)油5毫升、郫縣(xian)豆瓣、豆腐乳汁(zhi)及(ji)小半(ban)。
1.『食材』 黑(hei)毛豬肉(rou)/蒜(suan)末(mo)/蒸肉(rou)粉 老抽(chou)/料酒(jiu)/生抽(chou)/豆瓣醬(jiang)/生菜/蔥 2.豬肉(rou)切厚片,加入生抽(chou)20g、老抽(chou)10g、料酒(jiu)15g、豆瓣醬(jiang)15g、蒜(suan)末(mo)、糖2g、蒸肉(rou)粉50g。 3.抓勻。
1、準備食材(cai):干黃醬5克(ke),五(wu)(wu)(wu)花(hua)肉(rou)100克(ke),醬油10毫升,老抽10毫升,鹽5克(ke),糖5克(ke),蔥(cong)蒜各10克(ke),花(hua)椒5克(ke),桂皮5克(ke)。 2、蔥(cong)蒜切片,五(wu)(wu)(wu)花(hua)肉(rou)切塊,五(wu)(wu)(wu)花(hua)肉(rou)切片后(hou)放入涼。
1、食材準(zhun)備(bei)：五花(hua)肉400克、蒸肉米粉(fen)1袋、蔥段15克、姜絲15克、料(liao)酒20毫升、醬油10毫升、香辣醬20克、糖(tang)2克。
2、五(wu)花肉洗(xi)凈切厚片，蔥(cong)姜(jiang)切好。
3、五(wu)花(hua)肉(rou)放入(ru)(ru)碗中(zhong)，加入(ru)(ru)蔥段，姜絲，料(liao)酒，糖，醬油，香辣醬。
4、拌均勻腌制1~2個小時。可(ke)放入冰箱冷藏。
5、腌(a)制好的肉(rou)取出，放(fang)入(ru)蒸肉(rou)米粉(fen)中沾裹米粉(fen)。
6、所(suo)有肉塊裹上米(mi)粉后裝盤，可以把腌肉的湯汁倒入盤中。
7、把米(mi)粉(fen)肉放(fang)入(ru)蒸鍋(guo)。
8、大火煮開(kai)，中火蒸制1個小時。
9、取(qu)出撒(sa)上一些蔥(cong)花即可食用。