本(ben)來一(yi)塊嫩滑的(de)豆(dou)腐放(fang)到(dao)鍋里炒出之(zhi)(zhi)后(hou)變(bian)得(de)又老又硬。就比如說麻(ma)(ma)婆(po)豆(dou)腐,豆(dou)腐炒在麻(ma)(ma)婆(po)豆(dou)腐起(qi)鍋之(zhi)(zhi)前(qian)最(zui)重要的(de)一(yi)步就是調(diao)汁(zhi)收汁(zhi),提前(qian)準備好(hao)一(yi)碗調(diao)好(hao)的(de)湯汁(zhi),里面。
最苦惱的就是豆腐(fu)(fu)很(hen)“嬌氣”, 稍微處理不當(dang)就會(hui)碎。 怎(zen)么辦呢?豆腐(fu)(fu)炒 試試下面(mian)的小妙(miao)招! 1鹽水(shui)焯 在正式。
1、豆腐1塊、豆腐炒青椒1根、豆腐炒紅椒2根、豆腐炒蒜4瓣、豆腐炒油適量(liang)(liang)、豆(dou)(dou)腐炒(chao)鹽(yan)適量(liang)(liang)、豆(dou)(dou)腐炒(chao)生抽適量(liang)(liang)、豆(dou)(dou)腐炒(chao)雞精(jing)適量(liang)(liang)。豆(dou)(dou)腐炒(chao) 2、做法(fa):豆(dou)(dou)腐切(qie)小塊,放入熱水(shui)鍋中焯水(shui)后撈出備用。青椒(jiao)和紅(hong)椒(jiao)切(qie)小丁,蒜切(qie)末。。
豆腐有著很(hen)多種做法(fa),那么(me)炒豆腐是非常好吃的,首(shou)先咱們需要把豆腐放在油里面(mian)油炸(zha)一(yi)下,然(ran)后大火(huo)爆炒,放上一(yi)點辣椒(jiao)就(jiu)很(hen)好吃了(le),當然(ran)了(le)醬油醋這些東西(xi)也。
不(bu)少人做炒(chao)豆腐(fu)(fu),豆腐(fu)(fu)一(yi)炒(chao)就(jiu)碎(sui)了(le),卻不(bu)入味(wei),不(bu)好(hao)(hao)(hao)看也不(bu)好(hao)(hao)(hao)吃,原因都是做法(fa)錯了(le)。 麻婆豆腐(fu)(fu)雖然好(hao)(hao)(hao)吃,但味(wei)道太辣,不(bu)適合不(bu)吃辣的(de)朋友,有沒有好(hao)(hao)(hao)吃的(de)炒(chao)豆腐(fu)(fu)做法(fa)。
豆腐做法家(jia)常小炒:豆腐1塊 輔料:火腿(tui)100克,韭菜10根,紅椒(jiao)1個,香(xiang)(xiang)菇3朵 配料:食鹽1.5茶勺,蠔油1/2湯勺,生抽1/2湯勺,雞精少(shao)許,香(xiang)(xiang)油幾(ji)滴 做法步(bu)驟: 1. 豆腐洗。
1、豆(dou)腐(fu)1塊、青椒(jiao)1根、紅椒(jiao)2根、蒜(suan)4瓣(ban)、油(you)適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)抽適(shi)量(liang)(liang)、雞精適(shi)量(liang)(liang)。 2、做法:豆(dou)腐(fu)切(qie)(qie)小塊,放(fang)入熱水(shui)鍋中焯(zhuo)水(shui)后撈出備用。青椒(jiao)和(he)紅椒(jiao)切(qie)(qie)小丁(ding),蒜(suan)切(qie)(qie)末。。
將豆腐放(fang)(fang)入,用炒(chao)勺(shao)輕輕推散(san),不要過分(fen)翻炒(chao) 步(bu)驟 5 放(fang)(fang)入青椒塊(kuai),放(fang)(fang)入鹽、糖(tang) 步(bu)驟 6 豆腐炒(chao)至兩面金(jin)黃(huang)即(ji)可 六(liu)、煎(jian)豆腐炒(chao)韭(jiu)菜 材料(liao)(liao):韭(jiu)菜/豆腐 調料(liao)(liao):鹽 1,韭(jiu)菜洗。
主(zhu)料:大豆(dou)腐(fu)1塊 輔料:油適(shi)(shi)量(liang)(liang) 鹽適(shi)(shi)量(liang)(liang) 醬(jiang)油適(shi)(shi)量(liang)(liang) 蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang) 姜適(shi)(shi)量(liang)(liang) 花椒面適(shi)(shi)量(liang)(liang) 制作步驟: 1.將大豆(dou)腐(fu)用(yong)水沖洗一下 2.切成小塊 3.蔥姜切絲 4.鍋內(nei)。
白(bai)菜(cai)炒豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐、白(bai)菜(cai)燉(dun)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐都是(shi)不錯的(de)選擇; 2、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐配(pei)蘿卜,豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐屬植物蛋白(bai),多食會引起消化不良,白(bai)蘿卜有(you)(you)促進消化的(de)作用,若(ruo)與豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐拌食,有(you)(you)利(li)于豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐的(de)吸(xi)收。豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐。
1、薄(bo)豆腐(fu)用清水沖洗干(gan)凈，切塊。
2、鍋中(zhong)放(fang)油(you)，放(fang)入切好的(de)薄(bo)豆(dou)腐(fu)，煎(jian)至(zhi)兩面金黃。
3、放入蒜末(mo)炒香，加入兩(liang)勺生抽(chou)，兩(liang)勺蠔油(you)翻(fan)炒。
4、加(jia)入(ru)少量清水(shui)開大(da)火煮至收干湯汁，撒(sa)上小蔥花(hua)即可。
豆腐：
豆腐(fu)又稱水豆腐(fu)，是(shi)(shi)最常見(jian)的豆制品(pin)，相傳(chuan)為漢朝淮南(nan)王劉安發(fa)明。它是(shi)(shi)中國傳(chuan)統食(shi)品(pin)，味美而養(yang)生，也是(shi)(shi)素(su)食(shi)菜(cai)肴的主要原料(liao)，被譽(yu)為植物肉。
其多用黃豆、黑(hei)豆和花生(sheng)豆等含蛋白質較高(gao)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)豆類制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)，可以常年生(sheng)產，不受季節限制(zhi)(zhi)(zhi)，主要(yao)的(de)(de)(de)生(sheng)產過程為：一是(shi)制(zhi)(zhi)(zhi)漿(jiang)(jiang)，即將大豆制(zhi)(zhi)(zhi)成豆漿(jiang)(jiang)；二是(shi)凝固(gu)成形，即豆漿(jiang)(jiang)在熱與凝固(gu)劑(ji)的(de)(de)(de)共同作(zuo)(zuo)用下(xia)凝固(gu)成含有(you)大量水分的(de)(de)(de)凝膠體，即豆腐。
豆(dou)腐(fu)(fu)營養極高，含(han)鐵、鎂、鉀、煙酸(suan)、銅、鈣(gai)、鋅、磷、葉(xie)酸(suan)、維生(sheng)素(su)Ｂ１、蛋(dan)(dan)黃素(su)和維生(sheng)素(su)Ｂ６。每100克(ke)結實的(de)豆(dou)腐(fu)(fu)中，水分占69.8％，含(han)蛋(dan)(dan)白(bai)質15.7克(ke)、脂肪8.6克(ke)、碳水化(hua)合物4.3克(ke)和纖維0.1克(ke)，能提供611.2千焦的(de)熱(re)量(liang)。豆(dou)腐(fu)(fu)里(li)的(de)高氨基酸(suan)和蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量(liang)使之成(cheng)為(wei)谷物很好的(de)補(bu)充食品。豆(dou)腐(fu)(fu)脂肪的(de)７８％是不飽和脂肪酸(suan)并且(qie)不含(han)有膽固(gu)醇，素(su)有植物肉之美稱。豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)消化(hua)吸收率達95％以上(shang)。兩小塊豆(dou)腐(fu)(fu)，即可滿足一個人(ren)一天鈣(gai)的(de)需要量(liang)。