將煮好(hao)的蘿卜絲用刀剁碎(sui),再用手擠干(gan)多余的水,稱(cheng)一下它的重(zhong)量(假定為A克),備用; 2、加入豬肉餡(xian):將B克豬肉餡(xian)(一般按A×0.3—0.5克左右,炸丸可隨個人喜好(hao)。
1、把蔥姜切碎放在水里泡做成蔥姜水; 2、炸丸把蔥姜水倒進肉餡; 3、炸丸然后加料酒、炸丸鹽、炸丸味精、炸丸雞精、炸丸淀粉、炸丸胡椒粉,炸丸(wan)(wan) 4、注意,炸丸(wan)(wan)鹽(yan)一定(ding)要少放(fang)!因(yin)為炸丸(wan)(wan)子的時(shi)。
【油(you)炸肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)】 食材:后腿肉(rou)(rou)(rou)、面粉、炸丸(wan)食鹽、炸丸(wan)雞(ji)蛋(dan)、蔥、生姜(jiang)、土(tu)豆淀粉。 1、先把后腿肉(rou)(rou)(rou)剁成(cheng)肉(rou)(rou)(rou)末(mo),生姜(jiang)和大蔥切末(mo),把剁好(hao)的肉(rou)(rou)(rou)末(mo)放在盆中,加入姜(jiang)末(mo)和蔥末(mo),再加入。
第五步:下丸(wan)(wan)子的過程中(zhong),油溫燒到(dao)六成熱(re)的時(shi)(shi)候可以(yi)先關火,把丸(wan)(wan)子全(quan)部下入鍋中(zhong)后,轉中(zhong)火開(kai)始炸(zha)丸(wan)(wan)子,炸(zha)到(dao)丸(wan)(wan)子色澤棕黃,油鍋里的泡泡比較少(shao)的時(shi)(shi)候就可以(yi)出鍋。
5;用(yong)手擠出(chu)丸子,用(yong)小(xiao)勺剮(gua)到(dao)油鍋里炸(zha)至(zhi) 6;中小(xiao)火炸(zha)制丸子金黃撈(lao)出(chu) 7;油溫繼續加(jia)熱(re),再(zai)放入丸子復(fu)炸(zha)一(yi)次撈(lao)出(chu)控油 您覺得娟子做的這道丸子如(ru)何?有什么建議請留。
炸丸(wan)子怎么做才又(you)香(xiang)又(you)脆其實都(dou)有詳細的(de)教(jiao)程,一般都(dou)需要低溫油炸,不然丸(wan)子很容易變焦的(de),油炸好(hao)的(de)丸(wan)子可以(yi)加入食(shi)鹽攪(jiao)拌,然后就可以(yi)食(shi)用了,不過炸丸(wan)子。
干(gan)炸丸子的家常做法(fa): 原料(liao):豬(zhu)肉餡、蔥、姜、玉米淀(dian)粉(fen)(fen)、雞蛋、黃醬、料(liao)酒、胡椒粉(fen)(fen)、花椒粉(fen)(fen)、十三香、雞粉(fen)(fen)、鹽。 做法(fa)步(bu)驟: 第1步(bu)、豬(zhu)肉餡適量(肥二瘦(shou)八或肥三。
2、鍋中(zhong)放(fang)油。注意油溫要(yao)高,保(bao)證面(mian)丸放(fang)進鍋立刻膨脹。 3、用勺(shao)子把(ba)餳好的面(mian)放(fang)過鍋中(zhong),一次不要(yao)放(fang)太多,開炸。 4、炸到(dao)此(ci)種程(cheng)度就行了,可(ke)以裝盤(pan)了。 。
炸丸(wan)子是(shi)一種小吃,分為素丸(wan)子和肉丸(wan)子。所用材料包(bao)括豬肉末、牛肉末300克(ke)(ke)、洋蔥半個、油適(shi)量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋(dan)1個、面包(bao)屑200克(ke)(ke)、醬(jiang)油2茶匙。
11,炸好的丸(wan)子,我(wo)們可(ke)以(yi)做湯,也(ye)(ye)可(ke)以(yi)炒菜燉菜下面條打火鍋來點(dian),特(te)別好吃哦。 12,看下,這里面的組織,有(you)著很多的大(da)氣孔,不(bu)用發面也(ye)(ye)不(bu)用膨大(da)劑。只需全燙面。
1、牛肉剁成肉糜。
2、生姜、蔥切成末備用。
3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、姜末、半(ban)個雞蛋和料(liao)酒，按一個方向(xiang)將肉餡用(yong)力(li)攪拌5分(fen)鐘。
4、隨后加入適量干淀粉(fen)。
5、繼續攪拌幾分鐘，使(shi)肉餡有彈性。
6、大火鍋燒熱倒油，待油溫(wen)六成熱時改為小火，用(yong)手(shou)抓(zhua)起(qi)攪好的肉餡，稍用(yong)力(li)擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。
7、用(yong)勺子(zi)盛入油鍋中，開始炸肉丸。
8、當丸子炸(zha)成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。