紅燒鯉魚教程 1. 準備原料。 ?2. 魚去鱗去腮去內臟洗凈,鯉魚改斜一字刀備用,輔料改刀。 ?3. 鍋內加入食用油燒制5成熱,紅燒放入鯉魚炸制表面(mian)變硬熟透。 ?4. 撈出瀝(li)。鯉魚
主料2人份 鯉魚1條 輔(fu)料 食(shi)(shi)油4湯匙(chi)(chi)(chi)(chi) 食(shi)(shi)鹽3克 姜1小(xiao)塊 料酒1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi) 青(qing)蒜2棵 豆(dou)豉2湯匙(chi)(chi)(chi)(chi) 生粉(fen)3茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi) 老抽1/2花(hua)匙(chi)(chi)(chi)(chi) 白糖1/2茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi) 魚露1茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)(chi)(chi) 清水1碗 步驟1 把鯉。
食材(cai) 鯉魚(yu)一條 蔥適(shi)(shi)量(liang) 姜(jiang)3片 大料2G 白糖2G 干辣椒3個 白醋(cu)4G 醬油4G 料酒10G 蒜3瓣(ban) 白胡椒粉適(shi)(shi)量(liang) 淀粉適(shi)(shi)量(liang)適(shi)(shi)量(liang) 豆(dou)瓣(ban)醬適(shi)(shi)量(liang) 鹽適(shi)(shi)量(liang) 方法/步驟 1首先準(zhun)備好材(cai)。
三斤(jin)以上(shang)的鯉魚(yu)去掉(diao)魚(yu)鱗和(he)內臟,清洗(xi)干(gan)凈后(hou)切成五公分左右的魚(yu)塊,然后(hou)把魚(yu)塊加(jia)入(ru)適量的鹽和(he)水淀粉料酒(jiu),攪拌均(jun)勻腌制半小時。把花生油兩斤(jin)加(jia)入(ru)鍋(guo)里(li)燒(shao)熱到兩百度。鯉魚(yu)
媽媽從菜市場買了一條大鯉魚。準備給我們做紅燒鯉魚塊兒。鯉魚媽媽把魚清洗干凈,紅燒放在案(an)板上剁成塊(kuai)兒。用(yong)料酒(jiu),鯉魚(yu)鹽腌制半(ban)個小時左右。最(zui)后放在油鍋里面炸(zha)。紅燒(shao)炸(zha)成金黃(huang)。鯉魚(yu)
1.蔥(cong)、姜、干辣椒、大(da)料、肥(fei)肉適量(liang)。 鯉魚一(yi)條,去鱗、去內臟清(qing)洗干凈。 在頭和尾部的位置各切一(yi)刀,兩面相(xiang)同。 剔(ti)除魚腥線,用(yong)鑷子(zi)或用(yong)左手指甲(jia)捏住,往外抽動。
材料(liao)(liao) 鮮活鯉魚1條約750克(ke)(ke)、花生(sheng)油100克(ke)(ke)、濕淀(dian)粉25克(ke)(ke)、大(da)蒜5克(ke)(ke)、醬油25克(ke)(ke)、松蘑15克(ke)(ke)、料(liao)(liao)酒25克(ke)(ke)、生(sheng)姜5克(ke)(ke)、味精(jing)1克(ke)(ke)、胡椒粉1克(ke)(ke)、辣(la)椒面1克(ke)(ke)、精(jing)鹽1.5克(ke)(ke)、芝麻(ma)油2。
用料:鯉魚750克(ke)、白糖(tang)15克(ke)、蔥白15克(ke)、紹興酒15克(ke)、蒜10克(ke)、水淀粉30克(ke)、生姜10克(ke)。 1、先(xian)把魚去(qu)鱗、鰓、鰭,然后剖(pou)腹除去(qu)內臟,沖(chong)洗(xi)干(gan)凈,瀝(li)干(gan)水分。放(fang)肉墩上。
原(yuan)料: 鯉魚1條(600克(ke)),姜、蔥各115克(ke),蒜頭(tou)、蔥頭(tou)各5粒(li),大(da)白(bai)菜150克(ke),陳皮1/4個(ge),鹽、胡椒粉、生粉各1/2茶匙,生粉、水、油各少許,生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蠔(hao)油各1茶。
接下來說說做法: 1.鯉魚(yu)洗凈(jing)去魚(yu)鱗,在背部(bu)兩側切一字刀,輕拍干淀(dian)粉在魚(yu)身上 2.油溫(wen)六成,下入鯉魚(yu)。
1、鯉魚洗(xi)凈(jing)，去(qu)鱗去(qu)腮去(qu)內臟，再沖去(qu)血水。
2、再去掉腥線。
3、在(zai)魚身上(shang)劃上(shang)幾(ji)刀，撒上(shang)鹽和料酒腌制(zhi)10分(fen)鐘。
4、準備好蔥姜蒜和金(jin)龍魚調和油。
5、鍋(guo)中注入金(jin)龍魚調(diao)和油(you)。
6、燒熱后(hou)加入鯉魚(yu)。
7、調到小火(huo)，炸至(zhi)魚身兩面金黃色(se)。
8、倒(dao)出(chu)多(duo)余(yu)的油，將魚推在鍋的一邊，下入蔥姜蒜、八角和(he)辣椒炒出(chu)香味(wei)。
9、烹(peng)入醋 加入醬油 糖。
10、加入清水。大火燒(shao)(shao)開，轉中(zhong)小火，燒(shao)(shao)制 20分鐘。
11、燒制湯汁濃縮后，將(jiang)魚盛(sheng)出放入盤中。
12、剩下(xia)的湯汁勾入薄芡(qian)后澆在魚上(shang)，撒上(shang)香菜即可。